Sa incepem cu inceputul, ceea ce este evident. O tigaie antiaderenta este una care, spre deosebire de alte tigai, include un strat special conceput pentru a preveni lipirea alimentelor . Cel mai bun aliat al nostru pentru a face oua prajite sau orice preparat la gratar intr-un mod sanatos, fara a folosi un cuptor. Cu toate acestea, istoria tigailor antiaderente nu este lipsita de controverse si ani de zile multi au obtinut acest rezultat cu materiale care in cele din urma au fost descoperite a fi cancerigene, precum PFOA. Dar asta, este deja de domeniul trecutului.
Oferind avantajul antiaderentei, tigaile de acest tip sunt de obicei realizate din produse premium, ceea ce le creste pretul, dar si durabilitatea si performanta. Scopul de a avea o tigaie antiaderenta este sa nu trebuie sa ne ingrijoram ca alimentele se lipesc, permitandu-ne sa o miscam mai putin, sa gatim cu mai putin ulei sau chiar fara ulei.
Ce tip de tigai antiaderente exista?
Tipurile de tigai antiaderente sunt marcate de materialul pe care se bazeaza pentru a realiza antiaderenta care le da numele. Acestea sunt principalele tipuri: otel inoxidabil, cupru, titan, ceramica si piatra. Desigur, pentru a nu induce in eroare, spunem ca majoritatea tigailor au la baza un invelis din aceste materiale, cu o baza principala de fier. Cu toate acestea, unele sunt 100% din aceste materiale.
Otelul inoxidabil sau aluminiul este un material antiaderent in sine, astfel incat tigaia nu are nevoie de un strat suplimentar . Multi le considera cele mai sanatoase sau, cel putin, cele mai indepartate de a include ceva de departe toxic. Problema lui este ca nu este materialul care conduce cel mai bine caldura, asa ca vom avea nevoie de mai multa putere si timp pentru a ne incalzi. Este recomandat sa le folositi pe ceramica si inductie, mai degraba decat pe foc, deoarece nu este ceea ce conserva sau distribuie cel mai bine caldura. Trebuie clarificat faptul ca, desi pentru nivelul de utilizator, aluminiul si otelul inoxidabil sunt practic la fel, aluminiul are nevoie de anumite tratamente pentru a fi antiaderent .
Cuprul are avantajul ca conduce caldura foarte repede si este usor de curatat . Sunt cele mai utilizate datorita vitezei lor in gatitul profesional si au, de obicei, un invelis in doua straturi pentru a le face antiaderente . De fapt, cuprul nu intra in contact cu alimentele deoarece ar fi daunator sanatatii. Cele din titan sunt cele mai durabile si primesc lauda pentru redistribuirea bine a caldurii pe suprafata lor. Cu toate acestea, au nevoie ca teflonul sa fie antiaderent , ceea ce nu este cel mai recomandat pentru sanatate (fara a fi toxic). In plus, sunt mai grele decat restul si, de asemenea, desi durabilitatea lor compenseaza, sunt cele mai scumpe.
Cele din ceramica au devenit, de asemenea, foarte populare . Nu au teflon, asa ca sunt considerati sanatosi . Problema este ca nu sunt cele mai bune pentru gatit la temperaturi ridicate sau cu caldura foarte puternica, deoarece se pot rupe usor . In plus, au nevoie de multa ingrijire pentru a evita deteriorarea, asa ca nu sunt deloc potrivite pentru gatit profesional sau foarte intens si regulat. Cu toate acestea, sunt o optiune buna pentru o bucatarie casual si sunt perfect potrivite pentru o bucatarie „amatorica”. In cele din urma, le avem pe cele din piatra precum marmura sau granit, care, de asemenea, nu suntAu nevoie de un alt material pentru a fi antiaderent. In plus, retin caldura mult timp. Desigur, cantaresc mult si de obicei nu sunt cele mai ieftine.
Cum sa curatati si sa pastrati o tigaie antiaderenta?
Ingrijirea slaba a unei tigaie antiaderenta o poate transforma rapid intr-o tigaie simpla. Pentru asta, singurul lucru de care trebuie sa tii cont este cum sa-l cureti dupa utilizare . Desi majoritatea sunt promovate si etichetate ca fiind sigure pentru masina de spalat vase, este intotdeauna mai rau decat manual si reduce inevitabil durata de viata a tigaii. Pentru a le spala corect, adevarul este ca procesul este similar cu cel corect cu orice alta tigaie pe care nu vrei sa o dai pe razatoare. Primul lucru este sa lasi tigaia sa se raceasca singura (fara apa, nici fierbinte, nici rece). Al doilea lucru, daca aveti resturi sau grasime uscata sau lipita, este sa le inmuiati astfel incat sa se desprinda usor si sa se inmoaie. Al treilea si cel mai important lucru este sa folosesti un burete si nu un tampon de curatat pentru a curata, dincolo de sapun.Cheia este de a nu uza sau zgaria suprafata. Adica tampon de curatat, interzis . Dupa aceea, bineinteles, il clatim si il lasam sa se usuce. V-am spus ceva asemanator cand vorbim despre cele mai bune marci de vesela si ustensile de bucatarie spaniole, totul trebuie ingrijit.
6 tigai antiaderente in care merita sa investesti
1. BRA Efficient Orange 24 cm tigaie,
Manerul portocaliu de nerecunoscut al liniei Efficient Oranfe de la Bra este, fara indoiala, unul dintre cele mai populare, iar estetica nu este cea mai mare atractie a sa. Este una dintre acele tigai care dureaza practic o viata, deoarece este foarte robusta datorita corpului sau din aluminiu turnat si a calitatii antiaderentei Platinum Plus fara PFOA. Este potrivit pentru toate sursele de caldura (inclusiv inductia) datorita bazei difuzorului cu „inductie completa”. In plus, are o distributie excelenta a temperaturii pentru o gatire perfecta. Ne place ca are o mare disponibilitate de dimensiuni, ceea ce ne permite sa ne jucam cu nenumarate retete, de la peste la clasica omleta sau un ou prajit perfect.Cu aceste tigai puteti soti, face omleta, pregati sosuri, gatiti orez, faceti peste. …
2. Tefal Unlimited On Tigaie 32 cm
Tefal este unul dintre marcile de referinta in tigai antiadere, aproape o denumire propriu-zisa cu care nici macar nu e nevoie sa spui tigaie. Aici avem un model cu o baza din aluminiu dar cu o armatura de titan cu 7 straturi . Invelisul sau antiaderent contine plumb, cadmiu si PFOA. Are tehnologia Thermospot, care ajuta la reglarea temperaturii si este compatibila si potrivita pentru toate tipurile de gatit si foc, inclusiv prin inductie . Este disponibil in multe marimi, desi aici am pus cel mai mare (si deci cel mai scump), putem cobori pana la 21 cm.
WMF este o tigaie de foarte inalta calitate care foloseste otel inoxidabil ca baza in loc de aluminiul mereu mai ieftin . Aceasta se trateaza si cu un tratament inregistrat chiar de marca denumit Cromargan Protect, care il face deosebit de rezistent si durabil. Insa beneficiile acestei tigai nu se opresc aici si are un invelis antiaderent ceramic CeraDur , de asemenea patentat, care este mai rezistent la temperaturi ridicate decat cel obisnuit. Adica ne uitam la o tigaie care rezista la temperaturi foarte ridicate, dar cu beneficiile si acoperirea ceramica atat de placuta din punct de vedere estetic si recomandata pentru sanatate, deoarece nu contine niciun tip de substanta de tip PFOA . De asemenea, exista 20 si 28 cm.
4. Woll 1520 dpi Diamond Lite 20 cm
Aceasta tigaie Woll este din aluminiu turnat si are un invelis de diamant (aici intram in familia pietrelor, nu a bijuteriilor) ceea ce o face foarte rezistenta si greu de zgariat. Manerul poate fi indepartat, ceea ce il face perfect si pentru introducerea in cuptor pana la o temperatura de pana la 250º. Este potrivit pentru toate tipurile de aragaz, inclusiv cu inductie si are si un model de 32 cm. Desi nu il recomandam in introducere, ei asigura ca este special pregatit pentru spalat in masina de spalat vase.
5. Tigaie din cupru pur cu pereti grosi Cuisine Romefort 28cm
Nu am putea pleca fara un model din cupru. Dar nu am ales pe oricare. Daca vrei sa te simti si sa gatesti ca un bucatar profesionist in cea mai buna bucatarie, aceasta tigaie de cupru pur cu pereti grosi este cea mai buna optiune . Manerul sau este din fonta si cantareste in total 1,6 kg, dar nu vom gasi nimic care sa se incalzeasca mai repede sau sa distribuie mai bine caldura. Nu ne uitam la o baza din alt metal cu invelis pentru estetica, nu, aici vorbim de o baza totala de cupru, deci va tolera cele mai ridicate temperaturi si foarte multa utilizare. De asemenea, desi va rezista o viata fara sa-si piarda calitatile, nu este complet antiaderent si va avea nevoie de putin ulei, unt etc.
6. Tigaia Antiaderenta Ozeri Earth Stone 30 cm
Piatra este, de asemenea, unul dintre cele mai apreciate materiale pentru tigai. Singurul lor dezavantaj este de obicei pretul si greutatea, altfel se descurca grozav la toate temperaturile, sunt durabile, frumoase si cat mai ecologice si sanatoase. Acest model de 30 cm de la Ozeri are un strat intarit rezistent la zgarieturi si un interior din aluminiu turnat cu o baza magnetica care ii permite sa functioneze si pe plitele cu inductie. Manerul sau este fabricat din silicon termorezistent, ceea ce usureaza greutatea totala , care ramane la o greutate mai mult decat decenta de 1,5 kg.
